PISCO MAL PASO

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Pisco Mal Paso, está elaborado con una mezcla de uvas de variedad Moscatel Rosada y Moscatel de Alejandría. Posee un delicado aroma frutal y floral propio de estas variedades, además de un suave toque de madera.

La uva pertenece a viñedos propios, por lo cual se realiza un estricto control de calidad y cantidad durante la evolución del cultivo, cosechando la materia prima en el momento apropiado, que conjuga el contenido de azúcar, acidez y aromas.

 

La vinificación se lleva a cabo con moderna tecnología, controlando la temperatura de proceso en valores óptimos, para la producción de un vino base de alto contenido aromático y de gran fineza.

Finalmente, el vino se somete a una cuidadosa destilación en alambiques de cobre, teniendo especial cuidado en mantener el aroma y el sabor de la uva original, y así lograr un alcohol de gran calidad.

Este alcohol se somete a un reposo breve en barricas de madera noble, que equilibra el sabor y aroma de la fruta para las graduaciones 35o y 40o; el 40o Reservado Premium no pasa por este proceso, logrando un alcohol transparente. Posteriormente se mezcla con agua libre de minerales, para lograr el grado alcohólico deseado, luego reposa durante un tiempo prolongado para obtener la unión perfecta de esta mezcla antes de su envasado.Producto

 

Producto: Pisco.

Graduación: 35o, especial.

Procedencia: Envasado en origen, en Huamalata, comuna de Ovalle, IV Región de Coquimbo, Chile.

Color: Amarillo dorado, pálido brillante.

Variedades: Moscatel rosada y moscatel de Alejandría. Producción propia de sectores escogidos en el predio.

Vinificación: Vinificación en blanco, con temperaturas bajas, reguladas tanto en la uva como en la fermentación.

 

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