MIELES DEL ESTE

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MIEL MULTIFLORA

Ésta miel al proceder de varias floraciones simultáneas no tiene unas características fijas presentando colores y sabores diferentes, aunque generalmente es oscura y su sabor es intenso, ésta miel es la que procediendo del néctar de al menos dos especies de flores no predomina ninguna especie de polen concreta sobre el resto, aunque sí que aparece el polen característico de la flora de la zona del apiario.

 

MIEL DE MONTE NATIVO

En la miel de néctar o floral predomina la fructosa y glucosa, ambos son azúcares simples fácilmente asimilables por el organismo. Además la miel posee en su composición enzimas provenientes de las abejas, ácidos orgánicos, lípidos, agua, granos de polen, sales minerales y vitaminas.

El color, aroma y sabor de la miel varían ampliamente, dependiendo, en gran medida, de la fuente floral de la cual proviene el néctar.

Las mieles oscuras se destacan por su actividad antibacteriana atribuida al peróxido de hidrógeno y al poder antioxidante de los ácidos fenólicos.

Su contenido en antioxidantes es incrementado por poseer mayor cantidad de pigmentos vegetales, como carotenoides y, fundamentalmente, flavonoides. Esto hace aumentar la atención sobre las mieles oscuras como alimento funcional, no sólo en lo relacionado con la salud, sino además como conservante natural no contaminante de otros alimentos (Bogdanov, 1997; Chen et al. 2000; Taormina et al. 2001; Yao et al. 2003).

Hemos encontramos que la mayoría de las mieles oscuras provienen de los montes nativos del Noreste y Este de nuestro país (Corbella et al. 2002).

 

MIEL DE AIGUÁ

En un entorno único, se encuentra nuestro apiario del Cerro del León. Actualmente en producción orgánica y comenzando los procesos de certificación.

Realizamos dos cosechas en el año , lo que nos dejas dos mieles completamente diferentes.

En diciembre la miel de Coronilla y Envira . ( Aroma Sui Géneris, pero de sabor agradable) En Abril obtenemos una miel de Carqueja, Caroba y más flora ( Aromatica, Suave y dulce).

 

Ventas: Maldonado  Vie Fresco Gourmet,  Mundo Natural

 

Punta del este : Boutique de La Bourgogne

Vinos del Mundo Calderón ( centro cultural Kavlin)

 

José Ignacio : Espace Gourmand

Vinos del Mundo

 

Montevideo  El Viejo y Querido café Almacén , Almacén 451

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